#阿夏和木木的60个面包计划#第3个：汤种牛奶全麦吐司

#阿夏和木木的60个面包计划#第3个：汤种牛奶全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   制作汤种：取 1份面粉，5份水混合后加热搅拌到65度左右，放凉后就可以用了。（今天我用牛奶取代了水）

2. 第2步.

   汤种+牛奶+糖+盐 混合均匀后放入面粉和酵母

3. 第3步.

   开始和面 面团成团并和出筋以后加入软化的黄油继续和面，直到出手膜

4. 第4步.

   面团滚圆放入密闭的容器发酵 直到2~3倍大

5. 第5步.

   取出面团压扁排气，平均分成三份，滚圆、盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   压扁面团擀成长蛇状，慢慢卷起，收口朝下三个面团并排依次放入土司模具中。

7. 第7步.

   二次发酵 面团长高到8分满，就可以盖上盖子，预热烤箱180度。

8. 第8步.

   180度，烘烤 40分钟，出炉后脱模侧翻放烤架上晾凉（侧翻是为了防止吐司变形）