蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   事先炼好猪油 放凉，炒好豆沙，把蛋黄取出洗干净，放烤箱180度烤到底部冒泡，一切为二放凉备用

2. 第2步.

   油皮和油酥材料混合揉成团盖保鲜膜醒15分钟

3. 第3步.

   讲油皮分割成18g每只，油酥分割成15g每只 分别滚成团，油皮压平包住油酥收口成团

4. 第4步.

   将包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起，松弛15分钟

5. 第5步.

   将面卷收口朝上擀平，从上而下卷起松弛15分钟

6. 第6步.

   将豆沙分割成25g每只，把咸蛋黄包起来备用

7. 第7步.

   将松弛好的面皮收口朝上，轻轻地擀薄层大一些的包皮，讲豆沙团包紧，收口，捏紧底部，入烤盘，表皮刷上蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱180度大概20分钟那样