清炒芦笋

清炒芦笋的做法步骤

1. 第1步.

   芦笋刨去皮（底部往上一半左右即可），切掉根部（2-3cm）,切成滚刀块。

2. 第2步.

   蒜3瓣，去皮剁成泥，淀粉加水调成薄芡。

3. 第3步.

   水烧开，把切好的芦笋放入焯水，十几秒即可，捞出沥干水

4. 第4步.

   起油锅，放入蒜泥爆香，倒入芦笋，快速翻炒一两分钟，倒入适量芡粉水收干，略加盐调味，即可起锅。