泡椒鲫鱼

泡椒鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先处理好鲫鱼，然后用适量盐，酒，姜腌制十分钟，然后清洗干净，沥干水分

2. 第2步.

   倒入适量油，烧热（尽量热一点，这样放下去鱼皮不会烂）放入鲫鱼炸，少翻动

3. 第3步.

   炸至金黄，（个人建议多炸一下）盛出装盘，锅内炸鱼的油不要到

4. 第4步.

   将之前准备好的佐料，放入锅内爆炒，

5. 第5步.

   炒五分钟左右将炸好的鲫鱼放入锅内，倒入适量（一般刚刚淹没鲫鱼）开水，用大火烧开，然后转中火煮至收汁儿。这期间少翻动鱼，不然鲫鱼就会散了。最后勾芡出锅

6. 第6步.

   最后起锅，撒上一点鱼香菜或者香菜，葱末