生活需要色彩，饺子亦是如此
肉馅中放入盐，糖，鸡精，花椒粉，胡椒粉，子姜碎，蚝油，蛋清，花生油，把肉调味，然后放点生粉。 （羊肉馅不要放花椒粉，蚝油，料酒，会影响羊肉的香味，可以加入萝卜，萝卜稍微煮一下，剁碎用纱布挤水，与肉一起先调味）
葱控干水分，香菇挤干水分，木耳也控干水分，全部切碎。木耳香菇和葱在面和好时，加入肉馅中，可以再加点油和盐，搅拌均匀。
绿色：菠菜在热水中焯一下马上拿出，可以不用再加水直接打汁。
黄色：红萝卜去皮直接切小块，加水打汁，红萝卜不易出水要稍微多加点水。
紫色：用一部分紫包菜先打汁，再用这个汁当水加入下一部分菜再打汁，循环三次，颜色会比较深。
米白色：红苋菜开水稍微焯一下，泡一下，直接用红色的水。但和到面里，出不来红色，是非常淡的一点点粉，可以说是米白色。
用不同颜色的汁和面，擀饺子皮，包饺子
下饺子，多彩饺子出锅喽。
有人说红苋菜焯水后打汁，但我打出来的颜色是类似咖啡色，也出不来红色，放弃了，米白色也挺上档次的颜色，就它了。
后来用红心火龙果，颜色非常鲜艳好看。