白棉方砖面包(厨师机版)

白棉方砖面包(厨师机版)的做法
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白棉方砖面包(厨师机版)的做法说明

口味清淡,上一道面粉浓香劲道,成品拉丝漂亮,真的是一分钱一分货。喜欢偏甜的朋友可以酌情添加糖的分量。

白棉方砖面包(厨师机版)的食材和调料

鸡蛋1个
奶粉120克
上一道高筋预拌粉400克
白砂40克
约190克
黄油30克

白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤

  1. 第1步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第1步

    把除黄油之外的材料混合,用平头搅拌均匀,如面团较粘可以一直用平头揉面。揉5分钟停10分钟,再继续揉10分钟,直到面团至扩展阶段。

  2. 第2步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第2步

    面团至扩展阶段后放入黄油,继续揉面10分钟左右,混合均匀。

  3. 第3步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第3步

    面团加入黄油后较湿,可以继续用平头搅拌。

  4. 第4步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第4步

    揉搓均匀后手上沾油扯下一小块面团检查是否已成手套膜。

  5. 第5步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第5步

    用面盆盖上保鲜膜后发酵,直到面团发酵至原面团的2.5倍大。

  6. 第6步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第6步

    检查面团,用手指蘸水戳一小洞,不回缩代表已经发好。

  7. 第7步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第7步

    面团拿出排气,分成三等份,用面杖擀成长条卷起放入起司盒中醒发。

  8. 第8步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第8步

    大烤箱上下火170度30分钟出炉。

  9. 第9步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第9步

    倒扣脱模。

  10. 第10步.白棉方砖面包(厨师机版)的做法步骤 第10步

    切片,成功!

小贴士

卷面包条时最好控制在三圈半的长度,长了不利于醒发,短了不够好看。

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