蒜蓉茄汁开背虾

蒜蓉茄汁开背虾的做法步骤

1. 第1步.

   首先你要买虾，我用的是基围虾，你也可以用各种海虾，但是建议稍微大一点的虾，太小的口感会差点！

2. 第2步.

   把虾剪去脚和须，在背上剪一刀，扯去虾肠！洗干净，放少许料酒，姜丝腌制一下！

3. 第3步.

   番茄洗干净切小块！

4. 第4步.

   蒜切末，姜切末，小葱切小段，葱白和青色部分分开，青色部分备用！

5. 第5步.

   起油锅，下蒜末，姜末，葱白煸香，下虾（倒去水和姜丝）翻炒，倒少许料酒，炒至虾变色！

6. 第6步.

   下番茄，翻炒几下，放适量水和适量番茄酱！中小火煮5分钟！

7. 第7步.

   放少许盐和适量白糖，大火收汁！

8. 第8步.

   放葱花点缀，摆盘，即可！