虾仁蛋羹

虾仁蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   取三个家常盛饭的普通小碗，洗净，碗底涂一层香油。

2. 第2步.

   鸡蛋打在一个大容器内。

3. 第3步.

   打匀鸡蛋，加入适量温水，蛋液和水的比例2：1

4. 第4步.

   用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫，平均装入每只碗中。

5. 第5步.

   青虾去壳去头，挑去腥线，洗净。

6. 第6步.

   用料酒，一点点盐，白胡椒粉少许腌制一下

7. 第7步.

   蒸锅内放水，点火，水烧开至上汽，放入蛋液碗。

8. 第8步.

   七分钟后，揭开盖子，这时已经绷起皮儿，完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。PS：也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。

9. 第9步.

   出锅的样子。

10. 第10步.

    香葱切碎。

11. 第11步.

    香油、蒸鱼豉油、海鲜酱油淋上。

12. 第12步.

    开动啦！