喜欢下厨，刚刚起步，厨艺不精～今天晚上看到有小半截茄子剩着，想着就随便摊个茄子饼吧（抱着大不了全倒了的心态→_→），没想到意外地还挺好吃的～
茄子洗净，切片，再切小碎沫沫（越碎越好！碎茄子末能更好地跟面糊融合在一起，口感也更好哦）
取面粉，量大概是和切好的茄子末差不多等体积（或者更多）的面粉
在面粉里一点一点加水，边加边用筷子搅拌，加到面糊能自由流动的程度
搅拌搅拌搅拌～面糊要顺滑、细腻，没有面粉小坨坨
往面糊里加盐，一碗（中等大小饭碗）面糊大概放一小勺盐，继续搅拌均匀，然后加入茄子末，拌匀
热锅倒入油烧热，把锅转动一下使油流动均匀，转小火，舀一勺面糊倒入锅内
转动锅使面糊稍微流动一下摊开，煎制片刻，饼的边缘凝固后一两分钟翻面，两面金黄时出锅～
1.因为我是随手做的，没有加葱花，如果加点葱花应该更香～
2.因为茄子加得比较多，面糊的流动性不是很好，倒入锅之后没有摊得很薄，喜欢薄饼的话可以少放点茄子
3.茄子一定要碎一点，否则饼会变得凹凸不平，而且不好翻面～
