绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
传统的做法是用芝麻油，我觉得味道有些重，用黄油代替了。
绿豆去了皮，口感会更好，更适合小朋友和老人食用，不怕太凉。
绿豆泡一夜之后用手搓脱皮，这个步骤我花了1个小时。偷懒的可以去某宝买脱皮绿豆。
脱皮的绿豆把水份沥干一些，上蒸锅蒸熟，时间大约30分钟左右。蒸好后，碾成泥。
锅里化黄油，倒入绿豆泥。小火翻炒，记得小火，火太大就容易糊了。锅最好用不粘锅，你懂的！
加入麦芽糖，白砂糖，继续翻炒。
炒成这个样子就可以出锅了。出锅放凉
最好玩的一步：把绿豆泥搓成圆球放入按压模具，按压出来即可！
完成！放入冰箱冷藏味道更佳.
麦芽糖可用蜂蜜代替。
没有模具的用饼干模也可以。