看了很多肥牛饭的做法，必定要自己尝试一下的，又比较了吉野家和合谷等快餐，他们的口味都是偏甜偏重的，个人认为。自己做可以保证质量，更可以随意搭配原料。
用盐，白胡椒粉，料酒腌制肥牛，用手抓揉，使之充分接触入味。
将西兰花，胡萝卜洗净，用热水焯一下，备用，洋葱切丝。胡萝卜可用刀先在胡萝卜外壁挖掉四个细长的条状，然后再切片，就会出现像四叶草的形状了。
锅里倒少量油，不太热时放入肥牛翻炒，会出现一些汤汁，盛出备用。
少许油，下洋葱丝，之后放入肥牛继续翻炒。倒入水，高过牛肉，加入酱油，料酒，白胡椒粉少量，多些盐可以盖一盖牛肉的膻味。这时可以加一些金针菇。放入一个已经煮熟的鸡蛋，和汤一起煮。最后转小火慢炖收汁。
盛出米饭，浇上肥牛，放上西兰花胡萝卜，鸡蛋，撒上一些白芝麻。完成。