遇到一块品质很好的牛肉是多不容易的一件事啊，自然要细细的做。小牛的肚腩肉非常容易熟，所以更容易做出来嫩滑的口感。牛肉真的是变色就熟的家伙呀。
牛肉切成牛柳，用盐和淀粉抓匀，腌五分钟。
青椒切滚刀块，洋葱切片备用。
热锅热油，下入牛柳滑散，然后放入青椒和洋葱翻炒。
再放一点盐，翻炒至牛肉变色后滴入花椒油。
出锅。
牛肉切薄之后，一定要快速的滑散，很容易熟，火候别老了。
