牛肉和黑胡椒永远是绝配，而牛肉最完美的口感一定是鲜嫩多汁的。
那么，制作时间要尽量压缩，包括腌制的时间。再者牛肉本身的微微的腥味也要尽量去除。
所以，大蒜就派上用场了，基本上是用蒜油煎了。再配上黑胡椒，一刀切下去看见里面鲜嫩的肉汁，心里满满的满足感呀。
牛腩切成两厘米刀三厘米厚的片，用盐和红酒腌上。
蒜拍一下，进煎锅。倒油，小火慢慢把蒜的香味煎出来。
牛肉进煎锅，开中大火，盖上锅盖，煎两分钟。
翻面，煎好的那一面撒上黑胡椒碎，再两分钟。
出锅，在另一面撒上黑胡椒碎即可。
我是比较喜欢三厘米厚的口感。这种东西，还是厚一点好吃呀。