小时候，夏天的餐桌上，时常会出现一碗，把番茄大切几块后，撒上几大勺绵白糖的消暑凉菜；而我总是等不到白糖的滋味完全渗透，就把大半番茄都吃了。老菜新做，冰凉的小番茄，有蜂蜜的甜，还带着一点柠檬的酸，一下子让因燥热而变得略微不安的心绪平静下来。
将小番茄去蒂，清洗干净，如有受伤的果子，需要取出不用，沥干水备用；
烧一锅水，等待沸腾后，将小番茄放入，略烫后立即用漏勺捞出，浸入放了冰块的水中；
将小番茄的外皮撕掉备用；
把蜂蜜和柠檬汁按照喜欢的浓度调配均匀后，倒入剥去表皮的小番茄当中，搅拌均匀；
拌匀后，装入容器当中，蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜后即可食用。
完工！
1、这是一道老菜新做，蜂蜜和柠檬汁的配比完全按照喜好随意发挥；如果等不及等上一晚，那至少也冷藏一两小时，等滋味渗透后食用。