生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉用手工剁碎，一定要用手工，这样又干净口感又好！加入除水、葱花、香油之外的所有馅料，然后一点点往肉馅里加水（或汤）并顺一个方向搅拌直到加完。

2. 第2步.

   葱切碎，加几滴香油在肉馅上放进冰箱中冷藏。

3. 第3步.

   处理好的虾仁用料酒白胡椒粉腌制一下。

4. 第4步.

   我用面包机面团发酵功能完成揉面发酵过程。

5. 第5步.

   分割成每个30g左右的小面团的。

6. 第6步.

   将肉馅拌匀，腌好的虾仁一起准备好。

7. 第7步.

   每个包里放肉馅并加一个虾仁包起来。

8. 第8步.

   电饼铛刷油加热后将包好的包子翻放在锅里。

9. 第9步.

   煎3分钟左右后在锅里加入三分之一高度的开水加盖即可，我使用的炒菜锅的盖子，电饼铛锅不够高度。

10. 第10步.

    15分钟左右就可以开盖啦！撒些葱花芝麻（黑芝麻最好）稍焖一下就OK了！

11. 第11步.

    肉馅非常鲜嫩，一只大虾仁好实惠哦！不过汤料还是少了，有灌汤的感觉就更美味啦！