这是广东常见的一道菜，在东莞地区很多本土人摆酒席的时候会选上，要么白灼虾要么豉油皇虾。
虾洗干净，剪掉须子和虾头尖尖的部分，在背部开一刀，洗掉肠子备用
热油锅放虾煎，两面煎香
加入姜葱蒜入虾里，翻炒一下
最后倒入豉油（酱油）炒香收干即可
1.新鲜虾子肉质弹牙，虾子要是死了，照这个菜谱做无妨。2.很多人喜欢把虾子炸透，这也是做酒席时经常性的做法，但是我基本煎香一下就算了，每个人喜欢的口感都不一样。
