法式奶酪杂蔬鸡肉迷你派

法式奶酪杂蔬鸡肉迷你派的做法步骤

1. 第1步.

   材料大合照。 黄油室温软化，能用筷子轻易戳出 一个洞来。 低筋面粉过筛待用。

2. 第2步.

   鸡胸肉切丁加入橄榄油、少许玉米 淀粉、盐、胡椒粉、少许黑椒粒、 少许罗勒叶。

3. 第3步.

   搅拌均匀，放进冷藏腌制一段时 间。

4. 第4步.

   软化的黄油加入细砂糖。

5. 第5步.

   打蛋器高速轻轻转几圈后加入蛋 黄，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入过筛的低筋面粉。

7. 第7步.

   轻轻按压至玉米渣状。

8. 第8步.

   逐少分次加入40毫升的牛奶，揉成光滑的面团。 面团大概有400克左右，放冰箱冷 藏2小时。

9. 第9步.

   小火融化黄油。

10. 第10步.

    加入洋葱丁炒香。

11. 第11步.

    加入杏鲍菇丁。

12. 第12步.

    加入鸡胸肉丁。

13. 第13步.

    加入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆。

14. 第14步.

    加入盐、胡椒粉、黑椒粒、罗勒叶和30毫升牛奶。

15. 第15步.

    加入一片芝士片，煮融化。

16. 第16步.

    10毫升牛奶混合玉米淀粉勾芡，小火煮至派馅粘稠收汁。

17. 第17步.

    冷却派馅。

18. 第18步.

    400克面团分成220克和180克两个面团，常温松弛15分钟。

19. 第19步.

    把220克的面团擀面开至0.3厘米厚 的面片。

20. 第20步.

    面皮卷起铺在派盘里，切去多余部 分，用叉子扎满小孔。

21. 第21步.

    铺上放凉的派馅。

22. 第22步.

    铺上芝士片。

23. 第23步.

    把180克的面团擀成0.3厘米厚的 面片，盖在派盘上，切去多余的 部分。

24. 第24步.

    用叉子在派皮边缘按压一下。

25. 第25步.

    烤箱185度预热。

26. 第26步.

    用在派的表面轻轻划几刀，呈格子 状，注意不要太大力像我一样割开 了口子。

27. 第27步.

    涂抹上全蛋液。 烤箱170度30分钟，大的派适当 延长15分钟。 以自家烤箱实际温度为准。

28. 第28步.

    出炉放凉。