BBA-P213法式乡村面包

BBA-P213法式乡村面包的做法

23人浏览0人收藏抹茶蜜豆包

BBA-P213法式乡村面包的做法说明

因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。

BBA-P213法式乡村面包的食材和调料

中筋粉	71 g
高筋粉	71 g
食盐	2.7 g
快速酵母粉	0.8 g
清水	85-99g
中种面团	227 g
高筋粉	113.5 g
全麦粉/黑麦粉	21.5g
食盐	2.7 g
快速酵母粉	1.55 g
32-38℃清水	85g

BBA-P213法式乡村面包的做法步骤

第1步.
P213-216

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