蛋黄酥和鲜肉月饼

蛋黄酥和鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的咸鸭蛋（没煮熟的），买回来磕出鸭蛋黄，清水洗掉表面的蛋白，用油泡一段时间。

2. 第2步.

   将鸭蛋黄入烤箱150度烤约5分钟，取出晾凉后将豆沙包在外面。蛋黄加豆沙约30-35g左右，放一边备用。

3. 第3步.

   水油皮面团：将面粉糖混合后，加入猪油稍拌匀。然后加入清水，揉成光滑面团。 油酥面团：将面粉和猪油揉成光滑面团。 揉好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。

4. 第4步.

   松弛后的水油皮和油酥分别分好，水油皮20g一个，油酥13-14g，搓圆后用保鲜膜盖好待用

5. 第5步.

   取一个水油皮，擀圆，包入一个油酥面团，收口朝下，用保鲜膜盖好

6. 第6步.

   全部包好后松弛20分钟

7. 第7步.

   取一个面团，擀成牛舌状，大约15cm左右，卷起

8. 第8步.

   再次擀卷，约20cm长

9. 第9步.

   将松弛好的面团两头向中间捏

10. 第10步.

    压扁擀圆

11. 第11步.

    蛋黄酥，将之前包好的豆沙蛋黄包入，刷蛋黄夜，撒芝麻，180度35分钟（蛋黄加豆沙共30-35g的样子）

12. 第12步.

    侧切面看下，大颗蛋黄吃的超爽

13. 第13步.

    鲜肉的也香喷喷出炉啦（肉馅约20g）

14. 第14步.

    近距离看下

15. 第15步.

    鲜肉的，看到层层酥脆了吗