曲奇（香草/巧克力/抹茶）

曲奇（香草/巧克力/抹茶）的做法步骤

1. 第1步.

   三种口味，过程一致；巧克力/抹茶味是用20-30g巧克力粉/10g抹茶粉代替同等分量低粉，省略香草精；黄油室温软化，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀

2. 第2步.

   黄油和糖混合物，用电动打蛋器不断打发

3. 第3步.

   黄油体积膨大，颜色稍变浅即可

4. 第4步.

   分2-3次加入鸡蛋液——用打蛋器搅打均匀——每一次都要黄油和鸡蛋完全融合再加入下一次

5. 第5步.

   黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离想象——打发好的黄油呈轻盈、膨松质地

6. 第6步.

   在黄油糊里倒入香草精，搅拌均匀

7. 第7步.

   低粉筛入黄油糊（巧克力/抹茶粉加入低粉中先混合好），用橡皮刮刀把面粉和黄油胡拌匀。（粉可分2-3次加入）

8. 第8步.

   预热烤箱——190-200度，13分钟（曲奇厚度：曲奇枪按一下）