既要美味，又要健康，还要简单易上手，答案就是施了恋爱魔法的香酥杏仁曲奇饼干！香脆酥松的杏仁曲奇，一口咬下去，感受烤得酥脆的杏仁片瞬间迸发的香气诱惑，以及旖旎舌尖的曲奇饼干层层酥化在嘴里的感动。杏仁具有软化皮肤和美容的功效，无论是对鸡蛋过敏的小孩，还是爱美的MM们，这款杏仁曲奇绝对能够给大家带来满满地惊喜！
根据材料表，准备好全部材料
首先打发黄油（黄油要放到室温后才能打发喔）
然后把砂糖分2-3次加入黄油内打发
打发至乳白色（如图片颜色）后加入牛奶和香草精，搅拌均匀
接着分3次把低筋粉加入，用橡皮刮刀搅拌均匀
在低筋粉还剩一点点的时候，加入杏仁跟椰蓉，也是搅拌均匀
然后把饼干糊搓成棒状，并用烤纸包好，外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
冻好的饼干糊拿出来切成1cm厚的片，整齐摆在烤盘上，用事先预热好的烤箱用中层180°上下火烤15-20分钟
如果家里有模具的朋友，也可以用饼干模具印成漂亮的样子，这里我是做了两盘不同形状的杏仁曲奇
饼干周围的边上色即可，冷却透了还可以蘸上巧克力酱享用喔！
1、我家的是TO5332烤箱。
2、家里没有杏仁的朋友，可以用蔓越莓等量代替，或者换成巧克力粒也可以喔！
3、没有椰蓉的话也可以不放，喜欢椰蓉的朋友也可以放多点，不影响饼干制作的，主要是口感偏好。