扫饭肉末茄子

扫饭肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮切成8CM的长条，上蒸锅蒸至茄条软烂（这次先森大概蒸叻15分钟的样子～）

2. 第2步.

   在等待茄条软烂的间隙，把配料切好备用！蒜子姜片！

3. 第3步.

   上肉糜成品（先森剁肉我忘记拍了…）要选稍微带肥肉的猪肉，可以增加茄子的香味～

4. 第4步.

   剩下的就是木耳了！其实放干香菇更加好吃！只是我家干香菇正好用完，就用干木耳替代。同样切成丁！

5. 第5步.

   来张配料大合照吧～

6. 第6步.

   开炒咯～先放适量调和油，再将肥肉部分下锅煸出油脂，先放姜蒜爆出香味，再放肉糜，炒至微微变色，放入木耳（或者香菇）与小尖椒碎，辣酱（或者豆瓣酱）放入适量盐，翻炒后再放入微微控干水份的茄条！

7. 第7步.

   翻炒后放入适量料酒与生抽，收干汁水后出锅！！！开饭！