肉用搅拌机搅成泥,打好后加鸡蛋,葱花,盐,花生油或芝麻油,白糖,一小勺栗米粉,生抽,一起顺时针搅到起胶状就好。
混合揉至面团光滑放入盆中发至2.5倍大(这天气发面太给力了)泡打粉可放可不放,不放就放5克酵母
开始包
煎
蒸同水一起蒸
15—20
蒸好不要马上掀开,在焖五分钟
出锅
出锅
我觉得这个包子的肉馅必须用搅拌机,而且要用暴力搅成泥,不要是颗粒状的,这样馅就像江浙的灌汤肉包好好恰,搅拌机搅时要加少量水一起打,打好后加鸡蛋,葱花,盐,花生油或芝麻油,白糖,一小勺栗米粉,生抽,一起顺时针搅到起胶状就ok