这是一道挺家常的菜，做起来简单，味道还不错，我个人是超喜欢的。这道菜的关键是豆豉，不一样的豆豉做出来的味道也不一样。垫底配菜上胡萝卜，洋葱，尖椒都可以，可根据自己的口味调整。
肋排洗净切小块（我个人觉得块越小越好入味，越好吃），加入豆豉、淀粉、姜蒜末、生抽、白糖、胡椒拌匀，腌制1个小时。
尖椒切丝摆在平底盘垫底。
将腌好的排骨放在盘里，上蒸锅大火蒸40分钟，出锅撒上葱花末即可。
豆豉都咸的，也有淡的，所以腌制排骨的时候可根据豆豉的咸淡来调整生抽的多少。
