芹菜和香菜不仅闻着香，味道也鲜美、营养更丰富。很多菜根有较高的食疗作用，只要能合理利用，就能达到营养保健，防病祛病的功效。芹菜根放进泡菜坛里，可增加泡菜风味，泡菜水味更鲜。
芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮 去泥沙；香葱取葱白
芹菜、香菜、葱白，切段、洗净（芹 菜根部要冲洗干净）
先下根部入沸水锅中焯烫一分钟
接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水 ，沥干水分装碗中
将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可
不好意思，这一盘我吃光了
芹菜和香菜是去掉上端叶子的净含量。凉拌蔬菜时，都需用凉开水或纯净水过一下。
