剁椒一定是最美好的发明之一，丰富的味道层次，鲜辣的味道和微微的酸甜味。谁说辣椒不是水果了，在剁椒里透出的甜味是这道炒饭的点睛之笔。
木耳泡发，米饭蒸好。
热锅热油，倒入打好的鸡蛋，鸡蛋底面凝固了之后直接盛出。
锅里留底油，放入泡发的木耳翻炒，然后进米饭和一大勺剁椒。放盐，和鸡蛋。翻炒均匀。
放入薄荷叶，再翻炒半分钟。
盛出，装盘。
隔夜米饭，放一点水，就能轻松的压散了。
