牦牛肉干

牦牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牦牛肉横着纹路切成细条，凉水入砂锅，放入香叶、花椒、姜片

2. 第2步.

   放少许料酒不盖盖子，待煮开后去除血沫后再盖上盖子小火煮30分钟

3. 第3步.

   煮好后盛起来晾干水分，待用

4. 第4步.

   小火炒制白芝麻

5. 第5步.

   锅内放少许油，小火加热后放入细砂糖炒至焦糖色

6. 第6步.

   放入辣椒、花椒面，快速翻炒（不能炒太长时间，否则易煳）下炸好的牦牛肉干的同时加入生抽、醋、食盐、鸡精、白芝麻即可