酸汤肥牛(贵州版)

酸汤肥牛(贵州版)的做法
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酸汤肥牛(贵州版)的做法说明

电视上学的

酸汤肥牛(贵州版)的食材和调料

西红柿
肥牛
金针菇
粉丝
柠檬
酒酿

酸汤肥牛(贵州版)的做法步骤

  1. 第1步.

    粉丝泡发,西红柿切丁,大葱切段

  2. 第2步.

    锅中加水加少许油,放入大葱,放入西红柿丁进行水炒

  3. 第3步.

    炒至汤汁浓稠,略捞出些沉淀的葱段和西红柿丁,加入沸水,加入酒酿

  4. 第4步.

    下金针菇、粉丝,加盐调味,煮至软熟

  5. 第5步.

    捞出粉丝金针菇装在盘底,锅中汤水改小火

  6. 第6步.

    待汤水平静不再剧烈沸腾后放入肥牛片,保持小火,煮制两分钟,肥牛八九成熟捞出装入盘中

  7. 第7步.

    挤柠檬汁于肥牛上

  8. 第8步.

    大火煮沸锅中汤汁,撇去浮沫,冲入盘中,肥牛上加少许大蒜沫点缀

小贴士

西红柿进行水炒
炒好西红柿后需加入沸水
不要在大火激烈沸腾时下肥牛,以免过老

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