茴香苗炒红豆

茴香苗炒红豆的做法步骤

1. 第1步.

   提前将干红豆泡开(比较费时，可以头天晚上先泡好备用)， 接着将红豆以及泡红豆的水(此时放入少许盐)一起入电高压锅中煮12分钟左右，煮糯了即可，千万不要煮散。

2. 第2步.

   将捡好的茴香苗用清水洗净；

3. 第3步.

   用滤勺将煮好的红豆捞出，尽量滤去红豆中多余的水分；

4. 第4步.

   取适量油入锅，油可以多一些；中火，将红豆炸至脆香时捞出，盛盘待用。

5. 第5步.

   将锅中的油倒入一部分，留下小部分的油，并取几颗干花椒爆香锅中油，挑出花椒粒；

6. 第6步.

   小火，先将酸菜稍微翻炒几下；开中大火，接着放入炸好的红豆、茴香，快速翻炒；起锅前，放入适量盐以及辣椒面(辣椒面可以根据个人喜好，可放可不放)、小葱段，拌匀即可盛出。