毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母放入40度温水中，适量面粉，发酵15分钟。如果起大泡，证明酵母是有活性的。这是不浪费，成功的第一步！

2. 第2步.

   面粉，糖，盐，鸡蛋放盆里，倒入酵母水，牛奶，和面出絮状物。手感觉面揉软，恰好不沾手，就可以使劲和面了。

3. 第3步.

   揉，用力揉，向前搓着揉，摔面，擀面杖捶打，直到面湿软，出现薄膜，就可以了。

4. 第4步.

   发酵30分钟。保湿很重要，一定盖住面发酵。两倍大，用手指戳不回缩即可。

5. 第5步.

   将面团按压排气。做成造型。面分四份，每份面揉成球。铺平，放芝麻酱馅料，或者豆沙在中心，滚成球。擀平，用刀将一面划成平行道，向背面卷成柱状。就是毛毛虫的形态啦。

6. 第6步.

   表面刷上橄榄油。发酵30分钟。发到两倍大时放入180度预热的烤箱。160度烤20分钟。涂上蛋黄液，190度继续烤3分钟。

7. 第7步.

   出锅。冷却。