自制馒头

自制馒头的做法步骤

1. 第1步.

   200ml杯五杯平杯面粉

2. 第2步.

   我喜欢用面包机和面，比较省事但是也能活的不错

3. 第3步.

   五杯面一汤匙酵母大约4克，可以自己拿汤匙比对图片量

4. 第4步.

   面粉酵母放进去想让馒头看着白放两汤匙奶粉也可以不放

5. 第5步.

   这样小碗两碗半水精确计量大约450克。

6. 第6步.

   面包机选择一个和面程序十五分钟。中途可以观察面团太稀加干面太干加一点点水。因为每个牌子面粉对水的反应都不同

7. 第7步.

   最后面包机活出这样光滑的面团为合适。做馒头的面团不能太软

8. 第8步.

   活好的面团拿出来放在盆里盖上锅盖

9. 第9步.

   两个小时到两个半小时发成两倍大就可以蒸馒头了

10. 第10步.

    拉面团看见蜂窝说明面发了

11. 第11步.

    蒸锅放好蒸布。我在超市买了这种一次性的也可以买纱布的

12. 第12步.

    这次蒸的大馒头整形的时候把外侧往中间揉把气孔排掉

13. 第13步.

    最后揉好放在蒸屉，这种酵母馒头诀窍就是第一次发好面揉出馒头后 笼屉放十五分钟再等水开放进去蒸。这样松软

14. 第14步.

    蒸屉盖严实放二十分钟到半个小时二次发酵

15. 第15步.

    蒸锅水开放蒸屉蒸二十五分钟到三十分钟。关火后不开盖闷五分钟取出来反正透气架子上

16. 第16步.

    这样的馒头劲道不虚