广式蛋黄莲蓉月饼

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   我全部材料淘宝上买了  ，花生油是自家妈妈榨的，味道正宗 制作饼皮：将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅拌均匀

2. 第2步.

   加入面粉，然后用刮刀从下往上的样子混合均匀成团，包保鲜膜放一旁松驰２小时

3. 第3步.

   蛋黄盖保鲜膜上锅上汽后蒸10分钟取出放凉

4. 第4步.

   接下来分割馅料：我是包75ｇ/个，那饼皮是25ｇ，馅料是蛋黄+莲蓉是50ｇ，（蛋黄是网购的现磕真空包装），用新鲜的更好，然后用莲蓉把蛋黄包住，分割好加盖保鲜膜放一旁备用

5. 第5步.

   然后取饼皮压扁，放上馅料，用虎口一点点慢慢的往上推（最好带硅胶手套好操作点）收口

6. 第6步.

   扔进玉米淀粉中滚一下再放入月饼模具里压出花纹即可

7. 第7步.

   一个个压好之后就可以烤制了，在月饼上面喷一点点水，先200度预热10分钟定型取出，表面刷上蛋黄液，必须要毛刷，不可用硅胶刷替代，刷的时候不要贪心，这关系到月饼的美貌，你懂得！

8. 第8步.

   放入烤箱中层，继续用180度烤20分钟，同时表面已经上色就表示烤好了 2017年做的

9. 第9步.

   2018年做的，刚出炉的样貌

10. 第10步.

    2018年做的，刚出炉的样貌