红葱头焖清远走地鸡

红葱头焖清远走地鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1碗水落锅，放个茶匙垫底，怕鸡肉沾锅。鸡胸朝下背朝上。

2. 第2步.

   姜片，红葱头拿1/3，豉油，盐放鸡两边。蚝油直接淋在鸡背上

3. 第3步.

   盖上锅，开火，水烧开后继续焖5分钟，之后要注意计算好时间，鸡的两侧分别超锅底闷5/6分钟，鸡背10/11分钟，就是一共鸡要翻身翻3次。

4. 第4步.

   一边做酱料，葱，香菜，蒜粒全部切细碎，再放入适量盐，油，豉油，还有个神秘嘉宾，陈醋！神秘酱汁就做好了

5. 第5步.

   最后把鸡切块，装盘。切块也是很有技巧的呢…先把鸡对半切开，再对半切开，中间头，爪在盘子前后摆盘，中间放鸡脖子，后面两边的就慢慢摆上去啦