葱油山药炖鸡

葱油山药炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切块备用，无需焯水。热锅倒油（不用多，一会儿鸡肉里会出油）下一些生姜末爆香，下鸡块爆炒一下倒少许料酒。鸡肉变白后加冷水刚没过鸡肉，大火烧开转中小火炖煮。（此时无需加盐）

2. 第2步.

   炖大概七八分钟后，把洗净切成段的铁棍山药倒入锅内（山药不要去皮，有营养不易散），接着煮15分钟后下盐。等差不多时转大火收汁，同时加入大量姜末和香葱末炒片刻上盖一分钟后起锅