吃了那么多麻辣,怎么能没有冰粉,现在知道冰粉的重要性了。我买了白凉粉,加开水冲的那种,可是不好吃,不地道,冻质太硬脆,不如当地吃的冰粉柔软弹性。原来成都街头的冰粉是用冰粉籽搓出来的天然植物的海藻胶。
熟石灰泡在100ml冷开水里,搅匀放置一边静置。
称取50g冰粉籽。
纱布至少包两层,水中晃动去掉灰尘
一口深碗里放置1200-1500ml冷开水,把冰粉籽纱布包放置水面以下搓揉。
纱布中慢慢泌出白色泡沫,滑溜溜,一直搓5分钟左右,冰粉籽不再滑腻,没有白沫沫出来了,取出纱布包,弃去。
漏出来的冰粉籽过滤去掉
把静置的石灰水的上层清液倒入微黄粘滑的液体里
搅匀,放置容器里冰箱过夜。哝,成冻冻啦。
红糖加水煮的浓浓黏黏的红糖浆
倒入冰粉。
撒一把蓝莓。特别好吃
蓝莓和红糖很搭的。冰粉缓解口腔的灼热。夏天真是太消暑。