抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奥利奥饼干去除夹心备用，重量是去除夹心后净重，80g

2. 第2步.

   黄油隔热水融化

3. 第3步.

   奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末，也可以直接用料理机打碎，将饼干碎倒入大碗中

4. 第4步.

   这个时候黄油已经隔水融化好了，倒入饼干碎中，然后把饼干碎和黄油充分混匀，饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉

5. 第5步.

   把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，然后放进冰箱冷藏备用

6. 第6步.

   奶油芝士隔水软化，加入50g白糖，15g抹茶粉，然后用打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去

7. 第7步.

   将10g吉利丁放入100ml牛奶中静止5分钟，放入微波炉高火加热1分半至吉利丁粉完全融化。将溶液拌入奶油芝士糊中

8. 第8步.

   250ml淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的

9. 第9步.

   将奶油分次拌入奶酪糊中，可用打蛋器慢速搅拌均匀

10. 第10步.

    将蛋糕糊倒入磨具，轻轻震动一下消泡。放入冰箱冷藏至少4小时

11. 第11步.

    食用前，过筛撒上抹茶粉装饰即可