布丁的不同在于凝固剂的选择。目前大部分布丁都是用牛奶、QQ糖、明胶等作为凝固剂。个人觉得最好用的是含有明胶的白凉粉。今天这个方子可以做六瓶200ml的布丁，不需要用到鸡蛋和烤箱，简单方便，随时随地可以做给朋友吃。
取一半的水倒入白凉粉中，搅拌至 溶解。
准备电磁炉和锅，把牛奶、白糖和剩下的水倒入锅内煮沸。
往沸牛奶中倒入溶解的白凉粉液，迅速搅拌均匀，防止结块。
趁热分装到布丁瓶中，用小勺子舀去表面的泡沫，可以让布丁表面更加光滑好看。
晾凉，布丁就做好了。冷藏一下再吃口感也很好。
白凉粉淘宝上可以买到，100g×5的白凉粉大概十块钱包邮，这个方子只用半包白凉粉，经济实惠。
这个方子只是最基本的牛奶味布丁，喜欢水果的可以调节成为各种口味。