烩茄子

烩茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1.紫茄子洗干净，不用去皮。顺便科普一下为什么不去紫皮？（　　茄子含有蛋白质质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多 种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保 护心血 管、延 缓人 体衰 老具有积极意 义，这是其 他蔬菜所不能比的。 茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧 化，很容 易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

2. 第2步.

   2.洗干净的茄子，青椒切块，用水一下，防止它变色氧化。加调味品。搅拌均匀，加入面粉。

3. 第3步.

   加面粉图

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   3.把搅拌均匀的茄子放入平底锅煎至或炸制，（建议煎至，炸的油太多不健康）两面变色金黄盛出来

6. 第6步.

   4.另起一锅水，水开后倒入煎好的茄子，放入花椒、蒜瓣、咕嘟咕嘟一下吧！

7. 第7步.

   5.感觉茄子熟了，差不多的时候，根据水量勾入淀粉，没有淀粉可以用面粉代替，话说我用的也是面粉。 6.适当调味，放点香葱或者荆芥叶点缀一下，开始享受劳动成果吧！ 个人喜欢带汤的烩茄子，这样就不用做汤啦！是不是懒人的最爱呢！