虾仁芦笋

虾仁芦笋的做法步骤

1. 第1步.

   明虾剪去虾头（虾头别扔后面有用），去壳留虾仁。芦笋去掉根、切段，焯水待用。

2. 第2步.

   热锅放油、蒜末生姜、待油热了放入虾头煸炒，炒出虾油，弃虾头留油。

3. 第3步.

   虾仁加少许生粉、料酒拌匀，加入锅中爆炒。加入芦笋，加盐、炒熟后起锅。