香辣烤鱼

香辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲈鱼我用的是切好的鱼排，平铺在放了锡纸的烤盘上，直接在皮上划几个口子，用盐胡椒粉生抽和橄榄油腌一下就好，当然如果是一整条鱼肯定看起来更专业。烤盘纸我用的是双面的，里面是油纸外面是锡纸，这种不用担心鱼肉那一面会黏在锡纸上啦。如果用锡纸就一定要多多刷油。

2. 第2步.

   腌制的时候就可以准备放进去的蔬菜了，烤参考了小哥的意见后我准备了杏鲍菇，金针菇，青红椒，豆皮，洋葱，地瓜片和藕片。烤箱预热180度，切好蔬菜。

3. 第3步.

   鱼放进烤箱，烤20分钟。时间主要是根据鱼的大小和烤箱的大小来调整，需要时刻看着点别烤糊了。

4. 第4步.

   还剩十分钟的时候就可以准备炒配菜了，其实就是按照炒麻辣香锅的方法炒，想吃什么味道的就炒什么味。不怕麻烦的就多多油炒香豆豉辣豆瓣干辣椒花椒麻椒大料葱姜蒜，配菜按照你想吃的口感的顺序放进去炒到半熟。我是按照洋葱蘑菇类地瓜藕青红椒豆皮这样的顺序放的。怕麻烦的就买一包火锅底料或者香锅底料，倒进去炒香就好了。

5. 第5步.

   超好的配菜浇到鱼身上，放入烤箱再烤8-10分钟。拿出来后趁热放上香菜，盛上米饭，半小时扫光。干干净净一点没剩，纸一兜扔掉，烤盘水一冲完事儿。