红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   半肥半瘦猪肉500克，

2. 第2步.

   把猪肉切成小颗粒，

3. 第3步.

   然后把肉放在大碗里，

4. 第4步.

   红薯淀粉50克，鸡蛋1个，

5. 第5步.

   加盐、料酒、红薯淀粉、鸡蛋，然后用半小碗清水逐步加进肉馅里，用手顺一个方向搅拌均匀，

6. 第6步.

   锅里油温七成热，把肉馅捏成丸子搁在油锅里炸，

7. 第7步.

   把炸熟的丸子捞起，

8. 第8步.

   把丸子倒进砂锅里，加两小碗清水，加姜片、盐、料酒、白糖、老抽（红烧酱油），

9. 第9步.

   盖上锅盖，用大火烧开，然后用小火炖6、7分钟，

10. 第10步.

    然后加一把芹菜，加少许味精和胡椒粉就可以了，

11. 第11步.

    出锅装盘，

12. 第12步.

    醇香味浓，肥而不腻。