鱿鱼干茄子煲

鱿鱼干茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   鱿鱼干用清水泡2个小时

2. 第2步.

   鱿鱼干切小条

3. 第3步.

   茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮

4. 第4步.

   配料：葱段，蒜头，辣椒

5. 第5步.

   冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火

6. 第6步.

   油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

7. 第7步.

   把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）

8. 第8步.

   砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

9. 第9步.

   起锅的时候撒入葱段。