炒梭子蟹

炒梭子蟹的做法步骤

1. 第1步.

   处理梭子蟹，去除杂物，将蟹黄倒入小碗中

2. 第2步.

   蟹对半切开，如果蟹比较大，一只可以切成四块

3. 第3步.

   在小碗蟹黄中打入两个鸡蛋，倒入一些黄酒，不用打得特别散

4. 第4步.

   将切好的蟹块沾上生粉后备用

5. 第5步.

   先煸炒毛豆盛起，然后煸炒蟹黄，完成后盛起。

6. 第6步.

   最后放入蟹块，把沾粉的一头朝下放入锅中，这样蟹肉不易散开。

7. 第7步.

   当蟹块逐渐变红以后，放入煸炒好的毛豆子、蟹黄，放入生姜片，倒入料酒、生抽、啤酒煮5-8分钟，最后放入葱花起锅