酱焖嘎鱼

酱焖嘎鱼的做法步骤

1. 第1步.

   选用新鲜的嘎鱼。

2. 第2步.

   准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。

3. 第3步.

   收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。

4. 第4步.

   去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。

5. 第5步.

   热锅凉油

6. 第6步.

   油五层热放入嘎鱼

7. 第7步.

   把鱼煎一会儿，放入葱段、姜片、大蒜、五花肉、花椒和大料炒香。

8. 第8步.

   加入大酱和开水，如果有肉汤就更好了。

9. 第9步.

   鱼快要炖好的时候尝一下味道，如果淡，可以放一些盐。

10. 第10步.

    大概炖上30-40分钟左右鱼就炖好了，收汁的时候留一些汁，吃的时候鱼蘸上汁会更好吃。

11. 第11步.

    美味的酱焖嘎鱼就好了，配上一碗米饭，绝对是美味的一餐。