潮汕红桃粿

潮汕红桃粿的做法步骤

1. 第1步.

   将胡萝卜一条洗净切成小块，水和胡萝卜搅拌成汁（做颜色皮）

2. 第2步.

   过滤，汁锅里煮，煮开，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌一拌顺着同一个方向搅拌

3. 第3步.

   拌成面团小块（如图所示）3

4. 第4步.

   趁热用手揉成面团光滑，（如果和面团时很粘手面团用生粉）分成大小均匀。糯米饭加一点盐，花生，五香粉拌均匀。皮，馅料，各40克一份

5. 第5步.

   皮压薄包入糯米饭，用模具压出形状。蒸笼抹上一点油，放进蒸笼摆放好

6. 第6步.

   完成每一个，冷水上锅冒气，蒸10分钟

7. 第7步.

   成品

8. 第8步.

   不粘锅煎一下，香，好好吃

9. 第9步.

   红曲米，5克，（第二种颜色做过程）

10. 第10步.

    放进搅拌机搅拌成粉，

11. 第11步.

    放入水拌一拌，过筛，水放进锅里煮开，粘米粉一点一点加入，用筷子拌一拌。备注（水磨粘米粉250克，水300克）

12. 第12步.

    成一块一块面团

13. 第13步.

    将面团拿出来趁热用手揉成面团光滑

14. 第14步.

    将糯米浸泡一晚，蒸熟

15. 第15步.

    将香菇，猪肉，虾仁，切成小粒，炒香，放入调味料炒熟花生粒和糯米饭拌均匀

16. 第16步.

    将皮和馅料分别平均分成每个40克左右

17. 第17步.

    皮用擀面杖擀薄，包入馅料，收口

18. 第18步.

    模具压出形状

19. 第19步.

    将蒸笼抹上一点点油，放进蒸笼摆放好，蒸熟

20. 第20步.

    成品

21. 第21步.

    成品