土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨用冷水拔半个小时后，斩成小块，冲洗干净

2. 第2步.

   排骨冷水下锅进行汆烫，水开但还没翻滚时，撇去浮沫，下八角和少许料酒，稍煮，捞出

3. 第3步.

   锅内热油炒糖色，放葱姜蒜爆香，下排骨煸炒上色

4. 第4步.

   待排骨上色均匀，加入土豆块（最好选这种黄心土豆），倒入生抽、料酒，翻炒均匀后倒入热水，与排骨和土豆持平即可

5. 第5步.

   加锅盖焖烧，水开后改中小火，待汤汁耗掉一半以上放盐，待汤汁收浓即可出锅