立志做不吐奶的土耳其米布丁

立志做不吐奶的土耳其米布丁的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 分离蛋清蛋黄 只取蛋黄与15ml的牛奶3拌匀待用 玉米淀粉与50ml牛奶2混合待用 香草豆荚剖开刮籽 不用刮很干净 豆荚也要一起入锅煮

2. 第2步.

   米和清水入奶锅 小火煮到基本看不到流动的清水时倒入牛奶1、香草籽、香草豆荚 保持小火煮煮煮

3. 第3步.

   期间一定要用刮刀不时搅拌  避免糊底和结奶皮 煮到米变软但没有开花的状态就好了 整个过程大概15-18分钟  看你的量还有火力和米的种类

4. 第4步.

   煮好捞出香草豆荚  倒入细砂糖、肉桂粉、玉米淀粉与牛奶的混合液  倒入玉米淀粉后迅速搅拌并关火   #玉米淀粉会沉底 倒前先搅拌#

5. 第5步.

   烤箱预热200度 用勺子均匀分进布丁盅  取出蛋黄牛奶混合液 用小勺子将蛋黄均匀分在每一个布丁上 用勺背轻轻抹开  让蛋黄在布丁液表面摊成一层

6. 第6步.

   入烤箱上层烤10-15分钟左右 每家烤箱不一样  原则是烤到蛋黄层出现焦斑 像蛋挞那样  但是实在没有焦斑也没关系  不要烤太久 不然会沸腾 里面液体会冲破蛋黄层扑出来  扑太多杯子里就只剩米了…大傻亲测 悲伤的回忆=_=

7. 第7步.

   晾凉就吃吧！冷藏风味更佳