葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊腿肉切片，漂尽血水，挤干水份，用盐、料酒、生粉、胡椒粉抓匀；

2. 第2步.

   葱切马耳片，姜、蒜切片，少许干辣椒剪成节，花椒粒少许备用；

3. 第3步.

   调味汁：生抽、鸡精少许、盐、水、生粉少许调成调味汁；

4. 第4步.

   热油下羊肉片滑散，加入干辣椒、花椒、姜蒜片、一半葱白马耳片，快速翻炒至羊肉变色，烹入调味汁，翻炒使之浓稠，倒入剩下的葱白马耳片断生关火调盐味起锅装盘。