凉拌海蜇丝

凉拌海蜇丝的做法步骤

1. 第1步.

   海蜇丝买回来流动水冲1分钟去除盐味。

2. 第2步.

   磨姜蓉。

3. 第3步.

   虾眼水加姜蓉、酒，放海蜇丝下去焯水一分钟。这个环节要快，不然海蜇丝就缩成橡皮筋嚼不动了。如果把握不了可以把水烧开，关火后再把海蜇丝倒进去烫一分钟。

4. 第4步.

   过滤，冲冷水冷却。

5. 第5步.

   流动水冲掉腥味。然后重复3、4步骤一次，也就是焯两次水，冲洗两次，海蜇丝基本上就没有腥味了。

6. 第6步.

   姜丝、辣椒、糖醋盐，放到一个能密闭的容器里。

7. 第7步.

   加凉白开拌匀，放海蜇丝，液体以能泡过海蜇丝表面为佳。

8. 第8步.

   盖好盖子放冰箱冰镇一小时，中途可拿出来拌一拌。

9. 第9步.

   取出食用，和姜丝一起吃味道更好哦！