因为天气太热 所以现在喜欢做一些比较轻松易上手又不太费事的蔓越莓饼干~尤其是加了炼乳以后，更多了奶香味，不管是早餐还是间食，都是超美味的选择~而且零失败噢。我的方子是可以烤两盘左右的，想要少做一些的话就把方子上的分量减半吧~
准备好材料 黄油室温软化 糖粉和面粉先过筛 蔓越莓干切块（料理机或者自己手动切都可以）
用刮刀把糖粉跟黄油混合
鸡蛋分两次放 用手动打蛋器或者电动打蛋器混合均匀 一定要等第一次的鸡蛋完全跟黄油混合才能加第二次 黄油不用太打发 只要混合均匀就好
加入鸡蛋后的黄油有些微微发白 体积稍微变大
加入蔓越莓干、低筋面粉、炼乳（不喜欢太甜的话就加一小勺 喜欢甜的就一大勺）
混合均匀 直至看不见面粉颗粒
准备一张油纸 将刚才拌好的放在上面 然后放入模具里塑型 如果没有模具的话 可以用手修饰 什么形状都可以 包好后放入冰箱冷冻至少半个小时以上
冷冻好后，均匀的切块，不要切的太薄 容易焦掉 也不要太厚
165度 中层 上下火 20分钟左右 （时间根据饼干厚度而定）
完成~
1.我本身不喜欢太甜 而且因为要加炼乳 所以糖的量我已经减到我认为的比较适中的甜度了 大家可以自己根据自己的口味来选择加减糖
2.每个烤箱的温度都是不一样的 20分钟只是一个参考时间 切饼干的时候尽量要保持饼干的厚度一致 不然很容易会有的焦掉了 有的还没有熟 像我本人比较喜欢切稍厚一点的饼干 所以自然要延长烘烤时间
3.怎样辨别饼干是否烤好呢？饼干送入烤箱一段时间后会体积膨胀 变白 这个时候要看着点烤箱 因为上色后很容易会焦掉 发现饼干的颜色已经变成稍微深一点的黄色的时候 就差不多可以了 刚出锅的饼干是软的 放凉后会变硬 如果你的饼干放凉后还是软的 那么就说明时间不够 要再送进烤箱烤5分钟左右 时间也根据情况而定